尽管关于糖分过量摄入会导致肥胖症和慢性疾病的报道早已屡见不鲜，但针对糖分消耗过量与死亡之间的关系，以及糖分来源的不同（包括食物中的糖分与饮料中的糖分）对身体的影响是否一样的研究，还未见详细报道。

 

近日埃默里大学(Emory University)助理教授Jean•Welsh博士及其团队对这两种疑问开展了研究。

 

研究中，Welsh博士领导的人员分析了17,930名年龄在45岁以上的黑人和白人成年人的数据，根据进食频率来估计受试者食物和饮料的消耗量，追踪时间大约6年。

 

其中，含糖饮料包括预加糖饮料，如苏打水和果汁饮料；含糖食物包括甜点、糖果和加糖的早餐食品以及含卡路里的甜味剂(如糖或糖浆)的食物。

 

目前尚不清楚无糖汽水是否包含在本研究中，不过这些饮料含有的人造甜味剂，可能与糖一样具有破坏性。

 

调查人员通过查看受试者的死亡记录以确定他们的死因。

 

饮用多则风险高

 

研究发现，特别是那些每天消耗24盎司—相当于两罐苏打或更多含糖饮料的人死于心脏病的几率是消耗不到1盎司的人的两倍。

 

该调查结果考量到了多种社会因素（如收入，种族，教育，吸烟史和体力活动等），此外，研究人员也控制了已知心脏疾病患者的风险因素，如总卡路里消耗，高血压和体重等，结果仍然一致。

 

代谢功能的紊乱

 

他们认为，这是由于食物和饮料中糖代谢方式的区别导致—含糖饮料不含任何其他营养物质，身体必须处理突然的“糖匆匆”，而在食物中糖释放得则更慢。

 

研究人员写道：“含糖饮料的消耗量和频率，加上它们含有少量（如果有的话）其他营养元素，导致大量的糖需要被代谢，从而引发代谢功能的紊乱，诱发健康风险。

 

当人们食用食物中的糖时，通常还会包含其他营养物质，如脂肪或蛋白质，这会减缓新陈代谢，这可能解释了两者之间的不同影响，”他们补充道。

 

相关研究进展

 

2014年发表在“美国医学会杂志”上的一项研究发现，每天摄入更多日常热量的人中，加入糖的人死于心脏病的几率是饮食中添加糖不到10％的人的两倍。

 

哈佛大学2013年发布的一份报告显示，全世界约有18万与肥胖有关的死亡与含糖饮料有关。

 

埃默里大学的研究人员表示，他们的研究结果应该鼓励医生在就诊期间询问患者有关含糖饮料的消费情况，以便展开关于规避不健康饮食的谈话。

 

“我们知道，如果医疗保健人员不要求患者了解与肥胖和慢性疾病有关的生活方式，患者倾向于认为这些并不重要，”Welsh博士说。 “因此医疗人员只需询问患者有关含糖饮料的消费量就会使会诊变得很有价值。”